Öppning i mitten av april, är vad krögarparet bakom Slottspaviljongen hoppas på för sin nya restaurang. Det är i kafé Blå kattens tidigare lokaler på Munkhagsgatan som Rakstugan ska ta emot matgäster för såväl luncher som middagar.
‒Lokalen är en gammal rakstuga och frisör, berättar Tobias Bergman för att förklara namnvalet.
‒Den verksamheten ska ha varit i gång fram till 1980–81. Därefter var det cykelhandel här, säger han och Helena Sandberg flikar in att vidare efterforskningar pågår, bland annat med hjälp av Mariefreds hembygdsförening.
Rakstugan kommer att servera mindre rätter, berättar blivande kökschefen Daniel Jonsson Green som närmast kommer från restaurangen vid Skottvångs gruva.
‒Det kan vara allt från svenska klassiker och smörrebröd till spanska tapas och mexikanska tacos. Kött, fisk och vegetariskt och beroende på säsong så kommer det att variera mellan allt från kalla sallader till varma grytor.
Köket ska byggas om för att klara matlagning och matsalen ska piffas till. Där inne finns 24 sittplatser och uteserveringen erbjuder nästan lika många. Duon Sandberg/Bergman har ansökt om serveringstillstånd för att kunna erbjuda gästerna alkoholhaltiga drycker och inväntar besked från Strängnäs kommun.
‒Folk som har hört talas om Rakstugan verkar glada och peppade på att det händer något nytt, vi har bara fått positiva tillrop, säger Helena Sandberg som planerar för något slags öppningsceremoni när restaurangen väl slår upp sin dörr.