Astrid Walles-Granberg Àr rÄdgivare pÄ Livsmedelsverket.
Mjölmasken Àr redan godkÀnd i livsmedelsproduktion och fler andra insekter vÀntas bli godkÀnda av EU-kommissionen i en nÀra framtid. Mat baserad pÄ insekter finns snart i en butikshylla i din nÀrmaste butik eller pÄ tallriken under dagens lunch. Enligt flera experter Àr det bara en tidsfrÄga innan nya matprodukter presenteras.
à ttio procent av jordens lÀnder har insekter pÄ menyn. Vanligast Àr det i Asien, Afrika och Sydamerika. DÀr Àter man allt frÄn spindlar, myror och larver till termiter och grÀshoppor. I Sverige har det inte varit vanligt, inte ens under Är med missvÀxt dÄ föredrog man bark som nödmat i stÀllet. Men insekter har omnÀmnts som framtidens mat och skulle kunna bli ett miljömÀssigt hÄllbart alternativ till kött.
â Att Ă€ta insekter Ă€r i mĂ„ngt och mycket en kulturell frĂ„ga. HĂ€r tĂ€nker vi mest pĂ„ ohyra nĂ€r frĂ„gan om insekter kommer upp, sĂ€ger Astrid Walles-Granberg, rĂ„dgivare pĂ„ Livsmedelsverket.
Insekter rÀknas som nya livsmedel enligt en EU-förordning och fÄr bara sÀljas eller produceras som livsmedel om de Àr godkÀnda av EU-kommissionen. Men det finns övergÄngsregler i förordningen som innebÀr att flera insektsarter fÄr sÀljas under en övergÄngsperiod utan sÀrskilt godkÀnnande i vÀntan pÄ att riskvÀrderingarna ska bli klara.
Ă tta insektsarter uppfyller bĂ„da villkoren i övergĂ„ngsreglerna skriver Livsmedelsverket, och dessa Ă€r: Mjölmask, Buffalolarv, Hussyrsa, Tropisk hussyrsa, Europeisk vandringsgrĂ€shoppa, ĂkengrĂ€shoppa, Honungsbi (drönarpuppa) samt Svart soldatfluga.
â Det ligger flera ansökningar inne för granskning, men det Ă€r dessa som Ă€r mest aktuella för tillfĂ€llet. De som Ă€r nĂ€rmast beslut â och dĂ€rmed 'aktuella' â Ă€r mjölmask, hussyrsa och buffalolarv. Vi ska komma ihĂ„g att de hĂ€r livsmedlen fortfarande inte bedömts som sĂ€kra av EU-kommissionen, utan att de vĂ€ntar pĂ„ ett godkĂ€nnande beslut egentligen. De kan ju bli icke-godkĂ€nda. Det Ă€r dĂ€rför viktigt att företagen tar sitt ansvar för att se till att konsumenterna fĂ„r sĂ€kra livsmedel som inte Ă€r hĂ€lsofarliga pĂ„ nĂ„got sĂ€tt, sĂ€ger Astrid Walles Granberg.
â Inga insekter fĂ„r sĂ€ljas levande, utan de mĂ„ste vara döda, till exempel genom frysning eller vĂ€rmebehandling, sĂ€ger hon.
Korsreaktioner mellan insekter och skaldjur har identifierats av den europeiska myndigheten för livsmedelssÀkerhet, Efsa, som en av de största hÀlsoriskerna med flera av de insektsarter som anvÀnds i livsmedel, bland annat hussyrsa och mjölmask.
â FrĂ€mst skaldjursallergiker ska vara extra försiktiga vid intag av insekter, sĂ€ger Astrid Walles-Granberg.
Ica EkÀngen pÄ StrÀngnÀsvÀgen i Eskilstuna har tidigare sÄlt exotiska djur som till exempel skallerorm och krokodil i sin frysdisk. Senast var det runt millennieskiftet.
Andreas HammarbÀck, butikschef Ica Kvantum EkÀngen.
Hur ser ni pÄ trenden med insekter och Àr det nÄgot ni funderar pÄ att ta in och sÀlja i butiken?
â Vi har ingenting i butiken i dag. Det kĂ€nns som att det ligger lite lĂ€ngre fram och vi har inte heller haft nĂ„gon efterfrĂ„gan hos vĂ„ra kunder sĂ„ hĂ€r lĂ„ngt, sĂ€ger Andreas HammarbĂ€ck butikschef pĂ„ Ica Kvantum EkĂ€ngen.
â Vi kan som enskilda handlare vĂ€lja att ta in den hĂ€r formen av livsmedel, men vill ocksĂ„ se hur Ica gör centralt. Vi fĂ„r se hur det blir i framtiden, det hĂ€r Ă€r ett Ă€mne som blir spĂ€nnande att följa, avslutar Andreas HammarbĂ€ck.